上海：7月起全面施行小餐饮备案制度花3000多元添置油水分离器、摄像头、消毒柜，小老板孙凤超并未嫌贵，反而松了一口气。上月初，他这家位于嘉定...

厮杀正酣 开火锅店还能赚吗？火锅业早已经是红海一片，这已经成为业界共识！仿佛在这个行业，同质化已经是必然！ 如何在红海一片的火锅业找到，...

北京：3家汉丽轩餐厅停业整顿记者昨天从市食药监局获悉，在近期的节日餐饮食品安全整治中，食药监人员对餐饮企业实施了全面检查。从上月至今，全...

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呷哺呷哺：湖南首店开业1998年成立的呷哺，经历19年打拼，如今终于要在全国市场发力了。从区域品牌向全国品牌过渡，呷哺的很多“标签”开始被弱化...

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厨师烫伤后莫慌，牢记急救五字诀！！！餐饮360诊断策划厨师每天在厨房里工作，难免会被烫伤。被烫伤之后怎样处理才很妥当呢？应对烫伤其实是有一...

4款猪蹄菜品，男女老少都喜欢！1、老干妈猪脚皮 此菜鲜香软糯、豉香微辣。取农家土猪前脚治净，入卤水锅里卤熟便捞出，晾凉后拆去骨，改刀成小条...

传统餐饮的服务技巧！很多时候，餐厅经营者都会有这样的一个感觉：宣传营销到位了，客流量也稳定，但是无论怎么做也难以突破原有的营业额。餐厅...

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刘广伟：新厨艺继承=复制+微创新面对璀璨的中华厨艺，我们应该如何继承？这是一个行业的老话题，许多人认为，继承就是把前辈的手艺学到手，且不...

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