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蔬菜的六大保健功效

时间:2024-06-21 08:57:32
蔬菜,这是大家每天都要吃的,也是必须要吃的,一天不吃蔬菜,人体的微量元素就是减少,从而会影响身体健康,大家都知道蔬菜好处多,蔬菜的好处到底好在哪里呢?   1.是维生素的重要来源   食物中只有蔬菜和水果含有vc和va原的胡萝卜素,还含有vb1、b2及尼克酸、vp等。vc能防治坏血病,va可保持视力,防止干眼病及夜盲症。   2.是矿物质的重要来源   蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。   3.是纤维素的重要来源   蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。   4.是挥发性芳香油的重要来源   有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。   5.多吃蔬菜也能帮身体补钙   牛奶中的磷含量相当高,以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率,但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。因此,一些不习惯喝牛奶的宝宝,他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。   6.多吃蔬菜有利于牙齿健康   宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康,而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。   常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度。因此,厌食蔬菜和肉类的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。   常吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。   不同的蔬菜所含的微量元素和营养物质都不同,这就要求我们多吃不同的蔬菜,才能保证人体的正常运作,多吃蔬菜,还可以保健牙齿。 编辑推荐:[[山药的功效与作用有哪些含自然毒素的蔬菜有哪些蔬菜的营养价值]]

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