自古以来山药就是我国民间很常用的一种茎块类蔬菜，中医指出山药的功效与作用非常的广泛，因此将山药纳入药膳中。对于山药的功效与作用很多人都了解的不多，通过以下几种食疗方法你便了解： 　　一、山药绿豆羹 　　食材：山药、绿豆、蜂蜜 　　做法： 　　1.山药清洗干净，刮去外皮后切碎，并且捣烂成糊状备用;绿豆清洗干净，备用; 　　2.将绿豆倒入沙锅中同时再放入适量的清水，用中火煮沸后再改用小火煨至熟烂成开花状，这个时候可以放入准备好的山药糊。用中火继续煨煮10分钟后离火兑入蜂蜜，拌和成羹即可食用。 　　山药绿豆羹可以早晚分食，它主要起到的是清热解毒、益气降压等功效，因此对各种高血压具有很好的治疗作用，尤其是对肝火上炎型高血压更具有平稳作用。 　　二、山药虾皮糊 　　食材：山药、虾皮、黄酒、葱姜末 　　做法： 　　1.山药清洗干净去皮，切碎并且剁成糜粉状，放入碗中备用。虾皮适当清洗，备用; 　　2.锅置火上同时放入适量的清水，用中火煮沸后再放入清洗干净的虾皮，同时加入黄酒、葱花、姜末等调味料并且继续煨煮10分钟。之后再加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，很后放入精盐、味精、五香粉搅和即可食用。 　　山药虾皮糊早晚分食即可，这种山药的食疗方法对人体可起到滋润血脉、固肾降压的作用。尤其是对肝肾阴虚型高血压病具有很好的治疗作用，同时对其他的心脑血管疾病都可以有效预防。 　　三、山药决明荷叶汁 　　食材:山药60克、决明子15克、荷叶30克(鲜荷叶半张) 　　做法： 　　1.山药洗净后去皮，然后剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。荷叶清洗干净，切碎后放入纱布袋中扎口备用;决明子清洗干净，备用; 　　2.在锅中放入适量的清水，同时放入荷叶包以及决明子，用中火煎煮15分钟。这个时候再调入山药糊或山药丁，用小火煮10分钟后取出药袋，收取滤汁即成。 　　山药决明荷叶汁同样早晚分服，经常饮用可有效起到补益肝肾、滋润血脉、降血压的目的，尤其是对肝火上炎型高血压病具有很好的治疗以及调理功效，这就是山药的功效与作用。

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