营养学家指出，大白菜是冬季很养生的一种蔬菜，因此在寒冷的季节里应该适量多吃些这种蔬菜。大白菜的营养价值很高，你知道大白菜怎么做才好吃吗? 　　一、醋溜白菜 　　食材：白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋 　　做法： 　　1.白菜帮子清洗干净，切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间，备用;蒜瓣清洗干净、切片备用; 　　2.在锅中放入适量的植物油，然后放入蒜片、干辣椒炒出香味，之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。很后一步在放入切条的白菜帮，翻炒数下后即可出锅食用。 　　二、酸辣白菜粉丝 　　食材：白菜一棵、粉丝一把 　　做法： 　　1.白菜清洗干净，切小段后浸泡几分钟时间，备用;粉丝放在温水中浸泡，备用; 　　2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐，这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。 　　3.接着再放入适量的酱油以及醋，盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了，同时再加点盐、味精，翻炒后即可出锅。 　　三、栗子烧白菜 　　食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹笋各10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐味精白糖香油各量。 　　做法： 　　1.白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半，同时再切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条备用;火腿、竹笋切成排骨片，备用;每个栗子上切一十字小口，备用; 　　2.在锅中放入适量的清水，同时再放入栗子把皮煮软趁热把栗子皮剥下。 接着在锅中放入适量花生油，烧热后放入栗子、白菜稍微炸一下，捞出控净油备用;将炒锅放火上放入猪油30克，同时放入白菜、栗子、火腿片、竹笋片等食材，盐味精白糖放入后用大火烧开。 　　3.烧开后再用小火焖5分钟并且用水调淀粉勾芡，很后放入适量的香油即可出锅食用。

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