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他的跨界经营你不懂

时间:2017-12-15 14:25:52

他的跨界经营你不懂

如今提起咖啡馆,

你会想起哪些品牌?

星巴克、COSTA......

呆呆有话说

很近,一家悠咖啡U coffee突然进入人们的视野,它的开业备受各大企业关注。很多人猜测,它真的是单纯以咖啡为主要盈利点吗?它的背后还有谁?它到底是众筹还是众愁?无数的问号接踵而至,无论怎样,悠咖啡U coffee并不神秘,他们采用了众筹的商业模式,但它并不愁,反而做得如鱼得水。它的背后是众信旅游,这也是2015年众信经营策略的方向之一,更是区别于其他旅游公司的有力竞争点。

如何理解 悠咖啡 U coffee?

对于餐饮界来说,开一家咖啡厅并不算是一个新奇的举措,但从企业的角度看,众信的这种跨界进入餐饮行业,无疑是在为增强和传递自身品牌文化做准备。

对于刚进入餐饮行业的悠咖啡U coffee来说,它的经营理念和营销模式却与其他餐企大相径庭。比如,它用正定位的方式吸引众信本身的客户资源,进而增加顾客的多种消费体验;它用新奇的营销活动,增强顾客对其品牌的熟知度;它用自身的资源,大大降低食材的采购成本,这也恰恰是很多餐企很难做到的。

众信旅游会员俱乐部总监、北京悠游咖啡有限公司总经理李鸿秀说:我们的目的是增加客户粘稠度,创造更多与客户共享的机会,咖啡厅正是能实现提高顾客体验的场所。并且悠咖啡U coffee与其他咖啡厅不同的是,它是四合一的新型经营模式。

什么是四合一新模式?

先从咖啡厅的升级指数说起,2.0是以咖啡外带为主的时代、3.0是咖啡和体验相结合的一种升级体验、4.0是以多种顾客体验为主的生活类咖啡时代。比如加入旅游、沙龙、生活、工作、社交等互动方式。

毫无疑问,悠咖啡U coffee是4.0版的新型模式,它的四合一具体体现如下:

☆ 喝咖啡的群体:针对任何需求的消费群体

☆ 会员会所:众信旅游的会员。可拉动二次消费。

☆ 门市经营:众信部分员工的工作地点。

☆ 日常货币兑换:有助于满足这一需求的顾客群体,再次拉动消费增长。

咖啡和其他餐饮业态不同,它有一个致命的缺点:定位人群被动性。即人们不可能只因为口渴,才进来喝咖啡。

因此,聚集人群,调动目标顾客群体的积极性,是咖啡厅很应考虑的经营因素之一。悠咖啡U coffee用这种四合一的方式,细分顾客群体,拆分营销活动,将消费群体由被动变主动。

在上文中可看见,四个定位均能拉动顾客二次消费。以会员会所为例,每次出团通知之时,将客户聚集到悠咖啡U coffee中,顾客会主动在店内消费。

餐饮如何用低碳营销?

和其他餐饮相比,悠咖啡U coffee的跨界营销只体现在旅游方面。比如设定咖啡月的促销活动,这个月有一款果汁或者咖啡优惠;一元咖啡,即顾客与咖啡厅交换旅游中的纪念品,再加一元,即可任选一杯;创造咖啡店的朋友圈,定期对内部会员或者对外举办沙龙,以旅游为主,在拉动咖啡消费的基础上,增加众信旅游的出团数量。

除了旅游主题以外,还有相亲会、创业交流会、观看电影等。这些活动看似普通,却能聚集人气,树立品牌。

零成本的采购怎么来的?

在这个快速发展的时代,资源整合是一个让你工作能事半功倍的方法之一。为什么李鸿秀会这么说?原因很简单借力。

众信旅游很不缺就是机遇,他们利用员工到各地出团的机会,对本地食材进行采购的方式,保证悠咖啡U coffee的食材质量。而这种采购模式,是很少餐企能做到的。

因此,这种零成本的采购方法,让咖啡厅的整体运营变得更加简易。

结 束 语

现在很多公司在不断扩大的过程中,需要衍生出新产品,而有些人想到的只是多条腿走路,而非将这些新产品分化出新品牌,只是将其融入已有的品牌中,其实这是错误的想法。

因此,不管什么行业,无论是集团还是小公司,都很容易在快速的发展中迷失自己,忘记他们真正想要的东西。如今很多企业不断地将资金投入人们生活的必需品上,比如餐饮、互联网技术等。

众信正在做这样的事情,可喜的是,他们没有忘记自己应该关注的东西。悠咖啡U coffee是他们的新品牌,也是他们亮出自身产品细节的表现。

(原创作品,欢迎转载,转载请标明出处。)

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