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这里有你平日绝对不会吃的东西

时间:2017-12-15 12:38:39

这里有你平日绝对不会吃的东西

常识告诉我们吃鱼要去鳞,从小到大的经验告诉我们鱼鳞简直无法下咽,但是今天小编就告诉你一道味美但没有去鳞的菜品,据说吃过的人都还感觉不错,很主要的是它还有个不一般的名字~~爽翻天。

原料 冰鲜小黄鱼12条(约60克/条),葱丝5克。

调料 蒜米、圆葱粒、姜米各100克,蒜薹粒、刀口辣椒各40克,A料(美极蒸鱼豉油50克,美极鲜辣汁30克,美极鲜味汁、胡椒粉各5克,醋、白糖各10克,美极鲜鸡粉8克),干辣椒节(长0.6厘米)60克,干花椒10克,芝麻油20克,鲜汤200克,色拉油1千克(约耗150克)。

制作 1.冰鲜小黄鱼自然解冻,去内脏但不去鳞。2.锅内放色拉油,烧至七成热时放入小黄鱼,小火炸至外酥里嫩,控油捞出,放入盘中。3.锅内留色拉油10克,烧至六成热时,下姜米、蒜米炒香,然后放干辣椒节、花椒,小火炒出糊辣味,再放入圆葱粒、刀口辣椒略炒一下,加入鲜汤和A料,烧至只剩1/3的汁水时放入蒜薹粒,大火收汁,淋芝麻油起锅,放在小黄鱼上,用葱丝点缀即可。

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