豆芽炒着吃是不错的选择，因为味道非常好，而且对我们健康也有帮助，所以豆芽成为了我们在日常生活中很常吃的一种蔬菜之一，而且吃豆芽对我们健康是很有好处的，特别可以补充各种维生素，那么具体来说豆芽如何炒着吃味道好，一起和一生养生网看看吧。
豆芽怎么炒
豆芽是很适合炒着吃的，首先要把豆芽去掉根和须，洗净之后再把香菇去掉蒂，红椒也要去籽。一起洗净之后切成片。在锅中加油，然后依次下入香菇、豆芽，炒匀之后我们再加盐。还要加入一些水，盖上盖子之后焖上五分钟，很后下入甜椒，炒匀就可以吃了。
豆芽炒粉丝也是不错的一个吃法，需要我们把豆芽去掉皮，之后洗净，同时粉丝也要用水洗干净，洗干净之后就可以备用了，在锅中要加入足量的清水，煮沸之后我们就可以放入豆芽，去掉豆芽的生味之后，煮到八成熟的时候就可以捞出来晾干，然后我们把粉丝放在沸水中，加热到六分熟的时候就要捞出，然后再倒到冷水里面，向着一个方向不停的搅动，避免结块的情况产生。等到煮熟之后捞出晾干。锅中需要加入油，加热之后就可以放辣椒干，再加上姜、蒜，煸炒出香味，然后选择放入葱和豆芽炒熟，之后再加入盐、糖、生抽，炒上一分钟的时间，冷却之后把粉丝炒五分钟左右，然后加入胡萝卜丝、鸡精，翻炒之后出锅装盘吃就可以了。
豆芽的营养价值
豆芽的营养价值还是很丰富的，首先豆芽中钙、磷、铁、锌等各种矿物质元素的量是很丰富的，而且豆芽中还有胡萝卜素、维生素B的存在，再加上其中的维生素E，尼克酸以及叶酸量比较丰富，这些都是人体很需要的，所以经常吃豆芽是不错的选择，可以补充我们人体很需要的营养物质。
豆芽在发芽之后，其中天门冬氨酸是会急剧增加的，而且经常吃豆芽，可以大大的减少我们体内乳酸堆积的情况，还可以帮助我们人体消除疲劳的问题。豆芽拥有清热利湿、消肿润肤的功效，对我们皮肤健康很有好处，而且如果有脾胃湿热、大便秘结等不适情况，也可以通过吃豆芽的方法来帮助缓解。
吃豆芽可以起到清热明目、补气养血的效果，如果有牙龈出血、心血管硬化的情况，那么吃豆芽就可以很好的缓解问题。豆芽中含有一定的维生素E，这是可以保护我们皮肤以及毛细血管健康的，还可以有效预防动脉硬化的问题，特别可以防治高血压一类的三高问题，可以保护好心血管的健康，预防这类疾病产生。
豆芽制作含有非常丰富的维生素E，所以说通过吃豆芽就能起到营养毛发的效果，还可以让头发保持乌黑光亮的状态。吃豆芽可以促进我们人体的生长发育，还可以很好的预防贫血，常吃豆芽对我们健康是有一定好处的。
豆芽跟什么炒好吃
豆芽炒着吃很不错，搭配猪肉炒是不错的选择，首先豆芽要用清水漂，然后去掉豆芽的皮，葱切成段，姜也要切成细丝，猪肉末剁碎之后就可以了，锅中加入食用油，然后下入花椒和茴香，爆出香味，这时候我们再加入适量的豆瓣酱，的过道其中翻炒出香味的时候，这时候我们，放入葱和姜，然后再下入肉末继续进行翻炒我们把肉末翻炒变白了，就可以下豆芽，炒到熟透入味的时候就可以了。
吃豆芽的注意事项
豆芽是寒性的蔬菜，在烹饪的时候很好可以加上一些姜丝，这样可以把豆芽的寒性完全中和掉，而且在烹饪豆芽的时候，其中不能放太多油，要尽量的保持豆芽原本的清淡口味，而且在豆芽下锅的时候，需要迅速的进行翻炒，在其中可以适当加些食醋，可以保持豆芽中水分和维生素C不被流失，吃起来的口感比较好，不过豆芽中纤维是比较粗糙的，所以说不容易被消化，不太适合给脾胃虚寒的人人群去吃。
豆芽炒着吃的味道很不错，对我们健康也有好处，所以豆芽还是很值得大家在平时吃的，上面介绍的这些豆芽吃法是不错的选择，我们可以根据自己的口味和喜好，在家里就能烹饪出美味可口的炒豆芽，而且豆芽搭配吃法也不少，大家可以尝试一下。
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