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香干，就是我们生活中常见的豆腐干

里面含有了丰富的蛋白质。卤水香干是南方地区一道比较有名的美食。主要是采用了传统的制作工艺

卤的香干能够保存的时间更久，而且对身体还有一定的滋补作用，下面我们就了解一下卤水香干的做法是什么？

材料：五花肉(250克)、香干(6块)、指天椒(10只)、姜(3片)、蒜末(半汤匙)、葱结(3个)、葱(2根)、清鸡汤(2杯)卤水包：八角、桂皮、陈皮、南姜、蒜片治疗癫痫的药物名称、花椒、玉桂叶和小茴香共30克调料：油(2汤匙)、生抽(1杯)、料酒(1/2杯)

1锅内注入10杯清水，放入卤水包、葱结和姜片，倒入1杯生抽和2杯清鸡汤调匀。

2加盖开大火煮至沸腾

改小火煲1小时

做成都癫痫专业医院成卤水汁。

3五花肉洗净，与香干一同放入卤水汁中，加入1/2杯料酒，治癫痫潍坊哪家医院好加盖以中火煮20分钟，然后熄火焖云南看癫痫医院10分钟。

4捞起煮熟的五花肉和香干，置入盘中摊凉。

5将五花肉切成厚片，香干切成条；郑州康好癫痫医院指天椒去蒂洗净，斜切成段；葱切成段北京哪家医院治疗癫痫很好。

6烧热2汤匙油，炒香蒜末和指天椒，倒入香干条和葱段拌炒一下，加入1汤匙生抽调味。

7倒入五花肉块，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

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小贴士

1、熬煮卤水时，放几个葱结同煮，可以起到调味增香的作用，卤水煮好后，可捞起葱结弃之；不能放葱末或葱段，两者容易煮烂，会影响卤菜的口感

2、卤水包在菜市场有售卖，煮成卤水汁后，除了可以卤五花肉外，还可以卤猪耳朵、猪下水、鸡鸭鹅、鸡蛋、豆干等。

3、卤水汁需加入清鸡汤或高汤同煮，来增添汤汁的鲜美之味，使肉类的味道更佳。

4、应先卤猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料

再卤异味较重的牛、羊肉及各种动物下水如肥肠、猪肝，后者做成卤水后，卤汤的腥膻味会较重。

以上就是卤水香干的做法。主要来做汤的原料，都是采用了，鸡鸭等家畜，这些都是帮助身体恢复的具有很高的营养价值的食材。喜欢卤水香干的朋友，可以尝试一下以上的做法，希望以上的做法可以为您提供一个很好的借鉴。