餐厨垃圾费怎么收才合理？

【本报讯】3月29日，本报以《兰州市餐厨垃圾处理费定价听证会4月19日召开》为题报道了我市将向餐饮行业（包括单位、学校等内部食堂等）征收餐厨垃圾处理费，报道刊发后金城餐饮业内一片哗然，引发了激烈讨论。应该按照实际的垃圾产生量收费，按面积收取有待商榷。一位餐饮经营者说。

收费：提升餐厨垃圾处理水平

据了解，2011年3月24日兰州市政府与甘肃驰奈生物能源系统有限公司合作，兰州首家餐厨垃圾处理企业正式投入运营，两年来，全市餐厨垃圾无害化收集处理工作逐步走向正规。企业运行至今一直采取免费回收的方式从餐饮单位收集餐厨垃圾和废弃油脂。

市物价局方面表示，伴随治理餐厨垃圾发展循环经济的迫切要求，以及兰州大型现代化餐厨垃圾资源化企业处理项目、餐厨垃圾处理企业的投运，制定收费标准势在必行。

大型餐饮单位：运营成本将大大增加

餐厨垃圾将要收费的消息一出，金城餐饮业一片哗然，高档酒楼、大型酒店叫苦不迭。记者走访了我市大型酒店较为集中的南关十字、酒泉路、农民巷等路段。不管按照哪种方式进行收费，酒店成本都将大幅增加。酒泉路附近一家大型餐饮单位的负责人说，酒店的营业面积为2000平方米，如果按照很低的每月每平米2元计算，那么一年下来，餐厨垃圾处理费就要缴纳近5万元。

街边小店：一并纳入生活垃圾处置费

大型餐饮单位叫苦不迭，街边小店有持何种态度呢？在采访中记者发现，诸如麻辣烫、盒饭、快餐等小店，每日产生的餐厨垃圾并不多。为了节约资源减少开支，对于小店的餐厨垃圾收集，我们并未采取一家一桶的方式而是相邻几家店共用一个收集桶的方式。甘肃驰奈生物能源有限公司刘经理说。

我的店50平方米，一年下来生活垃圾处置费要交500元，如果再加上1200元的餐厨垃圾处置费，一年光垃圾处理费就要近2000元。采访中不少小店的经营者表示，小店每天产生的餐厨垃圾本就不多，希望将餐厨垃圾的处理费用纳入生活垃圾处置费之中。

在采访中，无论是大店还是小店，对于我市将要实行的餐厨垃圾处理费按照营业面积收取均表示不理解。应该按照实际产生的餐厨垃圾数量来收费，*倡导节俭后，全民节俭意识大幅提高，餐后打包之风渐盛。加上政府机关、企事业单位订餐的下降，酒店上座率大幅下降，每日产生的餐厨垃圾也随之减少。西关十字某大型酒店的经理说。

一位从四川成都来兰经营火锅店的老板介绍，其在成都营业的火锅店面积1200平方米，每年向政府缴纳垃圾处理费3000元，这其中包括餐厨垃圾和生活垃圾的处理费用。每天产生的废弃油脂全部交给政府指定的回收企业，回收企业按照每斤2元的价格采取月结的方式将钱返还给酒店，通俗讲就是从酒店买废弃油。

有业内人士表示，全国已经开展餐厨垃圾处理收费的城市，全部是按照餐饮单位实际产生的餐厨垃圾量进行收取。如果按照经营面积收费，势必影响餐饮单位缴纳餐厨垃圾的积极性。