不知道大家有没有吃过马齿苋馅包子，马齿苋是一种非常好吃的菜，而且如果包在饺子里或者包子里都是非常好吃的，可是有的人家里做的马齿苋馅包子不是很好吃，这么一来肯定就是做法有问题了，其实马齿苋馅的做法并不是很难，但是也不是很容易，现在就来跟大家详细的介绍一下步骤，你们可要认真的学哦。学好了家里的吃货就有福了~

1.原料：干的马齿苋90g

猪前腿肉肥瘦四六分的450g，普通面粉750g，大葱30g，老姜30g，料酒10ml,盐8g，酵母5g，食用油20ml,清水380ml。以上量可做24个包子。

2.干的马齿苋在清水中浸泡12小时直至完全泡软

夏天需要放在冰箱里。

3.鹤吕梁癫痫病医院查询壁治疗癫痫病哪家医院很好面粉和酵母放在盆子里，加入清水。

4.用手揉成面团，成团即可。盖上保鲜膜或者盖上比放面团容器更大口径的盆子进行发酵。

5.将泡发的马齿苋捞出来用清水冲洗两三遍，攥干，切碎。葱洗干净姜去皮洗干净切碎。

6.猪腿肉去皮，肥瘦肉分开切石榴粒大小的丁。

7.炒锅里倒入食用油，小火加热。

8.加入肥肉丁，小火慢慢煸炒。

9.当猪油被炒出来，肥肉丁开始变的焦黄的时候倒入葱姜碎，翻炒到葱姜香味出来。

10.加入瘦肉丁翻炒到瘦肉丁变色。

11.倒入料酒，继续翻炒均匀。

12.加入马齿苋，搅拌均匀

13.关火，将馅放在一个大容器里

重庆癫痫病专业医院加入盐，用筷子搅拌均匀。

14.面团发酵到两倍大之后从容器中拿出来。

15.在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团揉光滑。

16.将面团分成两份，一份可以放在冰箱冷藏室待用，一份从中间抠一个小孔。

17.如图以小孔为圆环中心，把面团拉伸成一个圆环。

18.将圆环切成十二等份。撒上面粉，把小的面团放在上面，盖上保鲜膜防止表面风干。

19.取其中一份按扁。

2北京癫痫到哪家医院好0.擀圆，中间厚四周薄

21.左手托起面皮，放上馅。

22.左手大拇指推，右手拇指和癫痫病哈尔滨哪里看好食指捏，边推边捏将包子的褶子捏出来。

23合肥看癫痫哪家好.捏好的包子。

24.蒸锅的蒸架上放上蒸笼纸或者湿的垫布，把包子放在上面，盖上锅盖醒半个小时，冷水中火加热30分钟，闷3分钟即可掀开锅盖，包子出锅。

野生马齿苋馅肉包子后记：

1.野生马齿苋可以网购，选信誉好的店家，马齿苋里面的泥沙会非常少，清水冲洗两三遍就干净了。

2

马齿苋吸油，所以要先把肥肉炒出油来，这样马齿苋吸收了油变得很滋润，肥肉的油脂出来之后就不会腻人了。

3.蒸包子需要全程中火，有利于包子的膨胀。如果是开水蒸包子那么包子要先发酵好后再蒸，不然开水温度很高会把包子里的酵母菌烫死，包子就不会膨胀的很厉害。

4.成都癫痫病专业医院不达州哪家医院治疗癫痫需要其它味道特别重的调料，马齿苋本身的味道很清香，调料加的多就把马齿苋本身的味道给掩盖住了。但是去腥的料酒需要加一些。

5.用先发酵后揉面的方式面团会变的柔软，容易揉光滑。

6.如果用白萝卜先切细条再焯水稍微挤干切碎之后，再用同样的炒馅法可以做出非常美味的萝卜丝肉包，比包子铺里的好吃多了!

详细的解说了这么多，你们应该已经很清楚马齿苋馅的做法了吧。马齿苋不仅味道很美味，而且营养价值也好，我想吃过的人都会对它赞不绝口的，对了，小编建议你们还可以去农家乐这类地方自己摘一摘菜，这样做出来的食物就更加美味，更加让人觉得有大自然的气息了。