蛇肉是一种非常稀有的食材,对于许多人来说蛇是比较恐怖的生物,但是对于美食爱好者们来说,蛇是一种难得的美食,尤其是在南方人们将蛇肉作为烹饪的主要食材,例如湖南的姜辣蛇就是一道名菜,下面就来看看姜辣蛇的正宗做法怎么做的讲解吧。
原料:养殖花蛇1千克、尖红椒、五花保山市哪所医院治癫痫病好肉各500 克、生姜300克
姜辣蛇调料:
豆瓣酱、辣酱各10 克,盐、花生辣酱各 15 克,味精、香油各 5 克,水 600 克。色拉油 50 克。
姜辣蛇花生辣酱配方:
干辣椒2 克、熟花生150 克、花椒40、粒色拉油50克、盐15 克、味精6 克
姜辣蛇方法吉林市小儿癫痫病哪个医院好:
1、将蛇宰杀,与皮一起斩成 3 厘米长的段,五花肉切成 2 厘米的片。
2、下油将五花肉炒香,然后把五花肉挑出,加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。
3、锅内放入色拉油烧至 5 成热,放入张家口市很*的儿童癫痫病医院尖红椒和压好的花蛇,旺火炒 3 钟,淋香油即可。
制作技巧:
花蛇一条必须在750 克以上, 750 克以上的蛇肉质厚,口感好。
岳阳姜辣蛇的做法:
1、将蛇宰杀,与皮一起斩成 3 厘米长的段,吉安癫痫病治疗中心五花肉切成 2 厘米的片。
2、下油将五花肉炒香,然后把五花肉挑出,加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。
3、锅内放入色拉油烧至 5 成热,放入尖红椒和压好的花蛇,旺火炒 3 钟,淋香油即可。