主料：魔芋1盒。

调料：食盐少许，酱油1勺，花椒1小把，柿子椒适量，红椒适量，植物油少许，白糖1小勺，辣椒粉1勺。

做法如下：

1、魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫。

2、锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味。

3、之后加入一勺的酱油，让魔芋上色和增加香味。加入辣椒面一勺，白糖一小勺，翻炒均匀。

4、倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。

魔芋的选购技巧：因为魔芋全株有毒，以块茎为很，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。选购袋装魔芋时，必须看清楚包装上的标示。

魔芋为原产热带雨林的林下植物，经过人们数千年的驯化，种植范围逐渐扩大到亚热带地区，长期以来，人们将其在房前屋后进行半野生零星粗放种植，挖大留小，自生自灭，自然生长。

20世纪80年代中期以来，由于市场需求的日益增长，我国魔芋产业逐渐兴起，开始了人工大面积种植，随着魔芋人工种植面积的扩大和年限的增加，魔芋细菌性病害软腐病和真菌性病害白绢病不断发生且逐年加重（烂了闻着有臭味的是细菌病，没有臭味的是真菌病），轻者减产，重者绝收，严重影响了魔芋生产的发展和产业的开发，病害已成为我国魔芋产业发展难以破解的瓶颈，造成原料供应不足与市场需求不断扩大的矛盾日益突出。

市场需求扩大，导致魔芋的需求增加，于是有不少的人对魔芋的生长环境进行了研究，随着研究的不断深入，根据魔芋原产热带雨林的林下植物这一特点，重点在魔芋立体种植方面开展研究，力图通过有效的农业措施，解决魔芋病害防治难题。

针对退耕还林后适宜区域的耕地资源越来越紧张，加之要求魔芋地轮作倒茬，一些群众在退耕的幼林地里试种魔芋，取得了较好的效果。技术人员在认真总结群众经验的基础上，采取从实践中来，到实践中去的方法，摸索研究出魔芋林下种芋生产技术，以腾出种芋生产所用的耕地，扩大商品芋种植面积。大田商品芋种植使用林下生产的种芋，采挖的根状茎再种回林下，实现种芋繁殖和商品芋生产的循环种植格局。

同时，开展了适宜间作林种的筛选，结论为刺槐为很佳，逐步将退耕还林的林种调整为刺槐。随着对林下魔芋种植的不断实践与认识，又研究总结出林下魔芋生产技术，林下既生产种芋，也生产商品芋，已取得了显著的增产增收效果。

魔芋为林下植物，在其生长中，只有满足魔芋在长期系统发育过程中形成的的喜荫怕强光、喜温怕高温、喜湿怕干旱和水渍等生理特性，才能使其获得健壮的个体，有效抵御生物灾害的侵袭。多年来，在人工大面积栽培中，研究与应用了魔芋与玉米的间作，但在实际应用中，由于山区群众的科技意识不强和技术不配套，往往因玉米种植密度过小或偏大、播种偏早、玉米株型偏紧凑等，影响了魔芋的健康生长。

采取魔芋林下种植，实现了从林中来，到林中去的“原生态种植”，创造接近魔芋原产地的生境，较好的满足魔芋生长对外部环境的要求，达到健身栽培，健康生长的目的。

魔芋叶子有什么用？怎么利用魔芋叶？能不能用来喂猪牛羊之类的？

魔芋又叫“痒芋”的，全株都有较大毒性，接触到汁液使人发痒，发麻，生魔芋必须煎煮3小时以上才可食用，魔芋叶子当然也不例外，切勿生食！不过其块茎精加工去毒性后食用药用价值非常高。 不过它一般是长在西南山区的哦，一般我们见得更多的是芋头，宽大叶子盾形的那种，也是有微毒的，可做观赏，偶见烹煮，可以包裹其他食物来烘烤 这两种都可以煮熟喂牲口的

魔芋的应用范围也比较广，也还有很多的功能在研究开发当中。魔芋含有丰富的葡甘露聚糖，还含有果胶、生物碱、淀粉、17 种氨基酸和多种微量元素，广泛用于医药、食品、石油、纺种植好魔芋首先就是选种，首先要没有伤痕的种子魔芋在运输和采挖的时候容易受伤所以要主意种子外表尽量没有损伤。其次有病害和虫害的魔芋不宜作为种子，看种子是否魔芋主要采用块茎繁殖，主产我国东南至西南各省、区。栽种2年后收获。魔芋喜温暖，怕霜冻。适合在暖湿的环境中生长，但是不要太多日照，很好在云雾多的地方或者荫蔽下种植。在魔芋别称蒟蒻、蒻头等，为天南星科磨芋属多年生草本植物，我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。

魔芋是喜冷凉气候、耐阴湿作物，半遮阴的光照有利于魔芋生长。魔芋间套种玉米，利用玉米茎秆高的特点给魔芋遮光，防止强光灼伤魔芋茎叶，有利于魔芋生长。同时魔芋种植时施用连续播种，播种后很好间隔8年以上再种植，这点非常重要。因此在用自家地种植的话要用不同的地种。种植的多很好租地来种，而且租地只能租两年，因为要想质量好两年挖一次很好。

前面种过辣椒和烟草的土壤也不能种魔芋，种植魔芋以空气湿度相对高一些。不适应高温强光。不适合种植在土壤粘性较大的地块。要选择黄壤或紫壤以及沙质土壤和沙土。要不候，因为这两个季节是夏天，夏天正是魔芋生长的旺期，这个时候您的除草行为会帮助魔芋块茎的膨大，非常的利与魔芋的生长和发育。还有需要大家注意的便是在除草的时候一定要采用。

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