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面条汤料的配方

时间:2018-09-30 10:35:10

菜油500克 牛油300克治癫痫的价格是多少 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克.

制法:

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放马鞍山癫痫病医院排名入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县石家庄治疗癫痫病去哪家医院豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1?5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入癫痫病用什么药可以彻底治疗冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却。

一碗简单的面条也不是那么容易做成的,其中的繁杂细节需要每一个制作者的用心,其重庆治疗癫痫哪家医院好实在汤料中的每一种食材都可以根据自己的喜欢来加入,很好是创造出来自己的风格,这样独特的面条的秘密就在汤料,所以要做好一碗面首先就要做好汤料。

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