鲤鱼是人们非常熟悉的一种鱼类，鲤鱼含有丰富的蛋白质，脂肪酸，氨基酸和多种微量元素等，鲤鱼味道鲜美，容易被人体吸收和消化，经常吃鲤鱼具有健脾胃，清热解毒和通乳的作用。鲤鱼的做法比较多，蒜香鲤鱼是一种深受人们喜欢的做法，鲤黑龙江婴儿癫痫病哪里医院很好鱼肉中包含浓浓的蒜香，让人回味无穷。

主料：

鲤鱼750克

辅料：

花雕酒100ml 醋少许，葱适量 姜少许，蒜适量 大料少许，花椒少许 干辣椒少许，盐少许 酱油适量，白糖少许

做法：

1. 鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段;

2. 锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

3. 放入鱼块，不用翻动

4.玉溪小儿癫痫病医院 倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼癫痫病该如何诊断呢入鱼肉之中

5. 依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖

6. 加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可

小贴士

做这道鱼记得很好不翻动它。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼具有较高的营养价值，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼具有很高的营养价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，钙65毫克，磷4．7毫克，铁0．6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。 祖国医学认为，鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。

鲤鱼目即鲤鱼眼睛，每100克含维生素Ｃ0．44毫克，一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素Ａ2。

鲤鱼适宜的人群

1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

2.同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；

3.凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿临夏癫痫病很好的治疗医院在哪痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

4.鲤鱼适宜营养不良的儿童，鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；

5.鲤鱼适宜患有冠心病的病人，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。