虽然说土豆在我们生活当中比较常见，但是对它的饮食禁忌也要了解，例如已经出现有绿色的土豆的话，那么就要注意了，因为食用了发治疗癫痫有什么好方法绿的土豆或者是已经发芽的土豆，可能会出现中毒。

1、其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因

2、当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土禄劝彝族苗族自治县看癫痫病哪个医院好豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感保定市治羊角风很有效医院到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪

3、茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆很好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。

4、我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表癫痫的新疗法有哪些皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。