牛一共有四个胃,分别是瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃。瘤胃负责搅拌、揉磨胃中的食物,让其变得更加容易消化;网胃负责拦截食物中混有的重物，瓣胃负责进一步研磨食物;皱胃负责分泌胃酸和消化酶,来消化食物。　　这四个胃实际是重叠在一起而非前后依次相接。只有很后一个皱胃才会分泌胃酸消化食物，前三个胃则富含细菌与原生动物。瘤胃中生活着大量的微生物，食物被吞咽后会在此经历发酵过程，纤维素等难以消化的有机物因此得以分解，从而被瘤胃吸收。发酵产生的气体则通过打嗝的方式排放出来。瘤胃内的一部分食物经由瘤胃的收缩会重新进入口腔，经由进一步咀嚼后再重新吞下。之后食物会在网胃和瘤胃间蠕动，从而进行混合及研磨，少部分食物经过这一过程会再度回到口腔。重瓣胃则会吸收食浆中的水分，以免稀释胃酸。很终，食物中的蛋白质和脂肪会在皱胃内经由酶的作用被消化。　　牛的寿命一般是20到30年左右,结合实际的寿命记录,人们得出了哺乳动物的自然寿命相当于生长期的5到7倍的结论,牛的生长期为4年左右,因此,牛的自然寿命应该是20到30年左右。

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