猪心先用剪刀去除猪心边上的油脂，用刀将猪心从中间纵切一分为二。去除猪心里面的瘀血，用清水洗净后置盆中。用一茶匙精盐，一茶匙生粉倒入盆中的猪心拌匀抹擦片刻后用清水洗净即可。这样处理过的猪心很干净。　　猪心具有营养心肌，安神助眠的功效。猪心对于加强心肌营养，增强心肌收缩力具有很好的作用。同时，猪心具有安神定惊，养心补血，经常用于治疗惊悸失眠。在日常生活中可以和人参一起炖服，营养十分丰富，经常用于治疗心虚多汗，自汗，惊悸，失眠多梦的病症。还可以配合其它中药，治疗癫痫，癔病，精神分裂症等。　　猪心虽然具有很不错的滋补功效，但是一些人群是不适合吃的，因为猪心中含有一定量的胆固醇，这类动物蛋白都会或多或少含有一些的，这样就使高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的患者不适合食用，以避免加重病情。

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