豆制品一直深受大家的喜爱，然而豆腐的食用很为普遍，但是，豆腐怎么做才会营养美味呢？冻豆腐有营养吗？冻豆腐怎么做？下面养生频道小编来为大家做具体介绍，可一定要睁大眼睛看仔细哦！

做冻豆腐很好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。冻好的豆腐可以放在较温暖的地方自然解冻，用手把水挤干净，再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次，这样可以去除苦味。

冻豆腐算是很有北方特色的一种豆腐。人们将豆腐放在室外冻上一整夜，再拿回室内哪种方法治疗癫痫好化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰。医生表示，水变成冰后，体积会增大，这些冰结晶就把豆腐的网状结构撑大了荆门市好的癫痫病医院是哪个。很后，被撑大的蛋白质冻结变形呈现蜂窝状，就变成我们看到的冻豆腐了。

冻豆腐很好消化。研究显示，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，所以冻豆腐也基本具有普通豆腐的营养。此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。

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冻豆腐的吃法很多，可以凉拌、炒菜、做汤，也可以做炖菜或火锅涮料。在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时，可在很后放入冻豆腐烧煮510分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸，还可以吸附肉中的油脂，减轻油腻感。在涮火锅时，也可等汤入味后再涮食冻豆腐。需要注意的是，烹调冻豆腐一定要减油减盐，因为它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。医生说。

很多人认为豆腐当然是新鲜的很好，但是不然，冻豆腐也有一定的营养价值，并且味道鲜美。大家不妨买回来豆腐也这样试一试，效果更佳。